一、ISO22000和HACCP的區(qū)別
作為食品安全管理體系的兩個重要認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)ISO22000和HACCP，雖然它們都致力于確保食品安全，但在實(shí)施方法和范圍上存在一些區(qū)別。
1. 范圍不同：ISO22000是一個更綜合的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了整個供應(yīng)鏈。它適用于涉及食品制造、加工、儲存、運(yùn)輸和銷售等各個環(huán)節(jié)的組織。而HACCP主要針對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)在生產(chǎn)過程中控制危害物質(zhì)的風(fēng)險。因此，食品生產(chǎn)企業(yè)和銷售企業(yè)均可以申請ISO22000。而HACCP主要為食品生產(chǎn)、加工企業(yè)。
2. 考慮因素不同：ISO22000除了食品安全風(fēng)險控制外，還強(qiáng)調(diào)了組織的質(zhì)量管理體系和持續(xù)改進(jìn)。它要求組織建立和維護(hù)適當(dāng)?shù)奈募陀涗?，進(jìn)行內(nèi)部審計和管理評審等。而HACCP更加專注于危害分析和控制點(diǎn)的監(jiān)測和驗(yàn)證。
3. 目的不同：ISO22000旨在幫助組織建立可持續(xù)的食品安全管理體系，為消費(fèi)者提供安全的食品產(chǎn)品。而HACCP主要是為了預(yù)防和減少食品污染，確保食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的危害物質(zhì)控制和食品安全。
二、ISO22000和HACCP的適用范圍
1. ISO22000認(rèn)證的適用范圍
（1）食品和飼料的加工制造業(yè)：如食品生產(chǎn)商，動物、寵物飼料的生產(chǎn)制造商;
（2）餐飲行業(yè)：如餐飲公司，餐館、單位食堂，配餐公司;
（3）零售、運(yùn)輸和貯藏：如食品的銷售商，運(yùn)輸和貯藏的服務(wù)提供商;
（4）輔助服務(wù)類：如食品包裝材料生產(chǎn)商;
（5）生物化學(xué)品的生產(chǎn)：如食品和飼料添加劑生產(chǎn)商，維生素及營養(yǎng)劑制造商等等;
（6）特殊行業(yè)。
2. HACCP認(rèn)證的適用范圍
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代碼
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行 業(yè) 類 別
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種 類 示 例
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C
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加工1（易腐爛的動物產(chǎn)品）包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)后的各種加工，如：屠宰
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C1 畜禽屠宰及肉制品加工
C2 蛋及蛋制品加工
C4 水產(chǎn)品的加工
C5 蜂產(chǎn)品的加工
C6 速凍食品制造
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D
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加工2（易腐爛的植物產(chǎn)品）
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D1 果蔬類產(chǎn)品加工
D2 豆制品加工
D3涼粉加工
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E
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加工3（常溫下保存期長的產(chǎn)品）
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E1 谷物加工
E2 堅果加工
E3 罐頭加工
E4 飲用水、飲料的制造
E5 酒精、酒的制造
E6 焙烤類食品的制造
E7 糖果類食品的制造
E8 食用油脂的制造
E9 方便食品(含休閑食品)的加工
E10 制糖
E11 鹽加工
E12 制茶
E13 調(diào)味品、發(fā)酵制品的制造
E14 營養(yǎng)、保健品制造
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G
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餐飲業(yè)
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G1 餐飲及服務(wù)
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三、建立HACCP體系和ISO22000體系的區(qū)別
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項(xiàng)目
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China-HACCP體系
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ISO22000體系
（簡稱FSMS）
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認(rèn)證依據(jù)
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1.GB/T27341-2009
2.GB 14881-2013
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1.GB/T22000
2.ISO/TS 22002系列標(biāo)準(zhǔn)
3. CCAA專項(xiàng)技術(shù)要求
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認(rèn)證范圍
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共有23類食品和乳制品可以申請HACCP認(rèn)證，酒類也可以。
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大部分食品加工類別、飼料加工、食品包裝材料及餐飲（共29項(xiàng)）可以申請ISO22000認(rèn)證，但乳制品和酒類除外。
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認(rèn)證企業(yè)數(shù)量
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目前來看，國內(nèi)選擇ISO22000認(rèn)證企業(yè)多于HACCP認(rèn)證企業(yè)
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前提條件
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應(yīng)按照食品法規(guī)和衛(wèi)生規(guī)范建立GMP
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除了考慮食品法規(guī)、衛(wèi)生規(guī)范以外，還應(yīng)考慮ISO/TS22002和專項(xiàng)技術(shù)要求建立PRPs，同時更加明確食品鏈中不同位置的企業(yè)應(yīng)合理選擇不同的前提方案要求。
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標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序
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應(yīng)針對八個方面建立標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序SSOP
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沒有該要求
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危害分析和控制計劃
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應(yīng)實(shí)施危害分析、確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，建立HACCP計劃
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應(yīng)實(shí)施危害分析、確定ORPR和CCP，并相應(yīng)建立控制計劃；強(qiáng)調(diào)控制措施的協(xié)同作用和對控制措施組合的確認(rèn)
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監(jiān)控偏離的處理
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CCP關(guān)鍵限值偏離的處理，簡稱糾偏行動
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OPRP失效和CCP關(guān)鍵限值偏離時的處理，應(yīng)采取糾正和糾正措施，并對潛在不安全產(chǎn)品進(jìn)行評價處理
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驗(yàn)證和確認(rèn)
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針對HACCP計劃的確認(rèn)和驗(yàn)證
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控制措施組合確認(rèn)
OPRP和CCP點(diǎn)驗(yàn)證
前提方案的驗(yàn)證
體系驗(yàn)證（內(nèi)審、外審）
其他程序的驗(yàn)證
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其他管理活動
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都包括文件系統(tǒng)、管理承諾、方針和目標(biāo)、職責(zé)和權(quán)限、溝通、內(nèi)審、管理評審、應(yīng)急管理、追溯和召回等。
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四、 ISO22000和HACCP可以同時認(rèn)證嗎？
事實(shí)上，許多組織在實(shí)施ISO22000時也會采用HACCP原則，以確保食品安全。因此，在合適的條件下，ISO22000可以與HACCP同時認(rèn)證。
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