HACCP是危害分析關(guān)鍵控制點（英文Hazard Analysis Critical Control Point）的簡稱，源于美國。它應(yīng)用在從初級生產(chǎn)至最終消費過程中，通過對特定危害及其控制措施進(jìn)行確定和評價，從而確保食品的安全。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）以HACCP原理為基礎(chǔ)，融合了其他管理體系標(biāo)準(zhǔn)中的有益內(nèi)容，形成了以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全管理體系， 其與ISO9001有相同的框架，并包含HACCP原理的核心內(nèi)容，能使全世界范圍內(nèi)的組織以一種協(xié)調(diào)一致的方法應(yīng)用HACCP原理。
目前，一般大型食品企業(yè)大部分都做過HACCP, 該項認(rèn)證對評選省名牌是強制的項目。
認(rèn)證流程：
咨詢——申請——現(xiàn)場審核——發(fā)證——每年監(jiān)督（第3年換證）
周期：
3個月左右
注意事項：
主要是針對食品企業(yè)和食品相關(guān)企業(yè)，企業(yè)取證前必須拿到QS證書才能獲證。一般小規(guī)模的企業(yè)比較難以符合HAACP的要求，需求較多的一般是有出口需求或想增加企業(yè)榮譽的規(guī)模中上的企業(yè)，具有HACCP認(rèn)證資質(zhì)的機構(gòu)可發(fā)證書。
